Λίγοι άνθρωποι ρίχνουν μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς η πανδημία Covid-19 ανέβασε τη βιομηχανία εστιατορίων από τον David Chang. Ο ιδρυτής του εστιατορίου Momofuku Group και του ομίλου ψυχαγωγίας Majordomo Media, Chang έπρεπε να κλείσει προσωρινά όλα τα εστιατόρια του σε όλο τον κόσμο.
Ο Τόνι Στιούαρτ έχει γιο;
Τώρα ο Τσανγκ σκέφτεται το μέλλον της βιομηχανίας και τι πρέπει να αλλάξει ώστε οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να είναι έτοιμοι για το απροσδόκητο. «Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε στους εαυτούς μας να είμαστε τόσο ευάλωτοι και εύθραυστοι σε κάποια άλλη δύσκολη κατάσταση», είπε Συνεδρία 5000 Vision Vision την Πέμπτη. «Πιθανώς θα υπάρξει άλλη πανδημία ή περιβαλλοντική καταστροφή και πρέπει να είμαστε καλύτερα προετοιμασμένοι».
Εκτός από τις άλλες επιχειρήσεις του, φέτος ο Τσανγκ έκανε πρεμιέρα στην τελευταία σεζόν της εκπομπής του στο Netflix Άσχημο Delicious και δημοσίευσε το Νιου Γιορκ Ταιμς απομνημονεύματα με τις καλύτερες πωλήσεις Φάτε ένα ροδάκινο , στην οποία γίνεται προσωπικός για τη σχέση του με τους γονείς του και τους αγώνες του με την ψυχική ασθένεια. Ακολουθούν μερικές από τις πιο χρήσιμες πληροφορίες του Τσανγκ για να περάσετε τις χειρότερες στιγμές.
1. Μπορείτε πάντα να επιλύσετε το δρόμο σας μέχρι την κορυφή.
Όταν ο Τσανγκ ξεκίνησε για πρώτη φορά, παραδέχτηκε ότι δεν ήταν ο καλύτερος σεφ. Αλλά η εμπειρία του στο σχολείο μαγειρικής του δίδαξε δύο πράγματα: ότι υπάρχουν άνθρωποι εκεί έξω που είναι πιο ταλαντούχοι από αυτόν, και ότι θα μπορούσε, ουσιαστικά, να τους επιλύσει. Έτσι, αντί να βασίζεται μόνο στο ταλέντο, ο Τσανγκ πήρε μια νοοτροπία σκληρής δουλειάς και πέρασε νύχτες κοπής συστατικών μπροστά στην τηλεόραση, ακονίζοντας την τέχνη του. «Ήξερα ότι κάποιος θα το κόψει πριν το κόψω», θυμάται.
Ήταν αυτή η αποφασιστικότητα που τον οδήγησε τελικά στην επιτυχία, γιατί βλέποντας τον εαυτό του να βελτιωθεί του έδωσε την αυτοπεποίθηση να προχωρήσει. Είναι επίσης αυτό που τον βοήθησε να σώσει από την κατάθλιψή του. «Είχα έναν απτό φυσικό στόχο που δεν με έκανε να λυπάμαι για τον εαυτό μου», είπε ο Τσανγκ. «Το Momofuku είναι συνυφασμένο με την ψυχική μου υγεία».
2. Επικεντρωθείτε στο μέλλον και διορθώστε το λάθος στο παρελθόν.
Παρόλο που είναι εύκολο να ευχηθούμε ότι ο κόσμος θα μπορούσε να επιστρέψει όπως ήταν πριν η πανδημία αναγκάσει τα περισσότερα εστιατόρια να κλείσουν, είπε ο Τσανγκ, δεν θα το κάνει και είναι καιρός να προχωρήσουμε. «Το ερώτημα που πρέπει να αναρωτηθούμε είναι,« Λειτουργούσε πραγματικά τόσο καλά από την αρχή; »» Σημείωσε ότι οι τιμές των τροφίμων έχουν παραμορφωθεί εδώ και χρόνια και ότι δεν ήταν ποτέ πιο δύσκολο να πάρουμε δάνειο για να ανοίξουμε μια επιχείρηση. Εάν οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων θέλουν να προχωρήσουν προς τα εμπρός, παρότρυνε, θα πρέπει να αφιερώσουν λίγο χρόνο για να σκεφτούν ευρύτερα τα βασικά ζητήματα του κλάδου.
πόσο χρονών είναι η Glena Carroll
3. Ελέγξτε τον εαυτό σας.
Ένα από τα κύρια ζητήματα ηγεσίας που αντιμετώπισε ο Τσανγκ είναι να λέει πάρα πολλά. Συγκρίνει τον εαυτό του με ένα μικρό παιδί που λέει σε όλους ότι είναι «δύσοσμο» όταν, στην πραγματικότητα, ήταν ο ίδιος το δύσοσμο παιδί. Είπε ότι χρειάστηκαν χρόνια ωριμότητας για να καταλάβει ότι επειδή γνωρίζει την απάντηση σε ένα πρόβλημα, δεν σημαίνει ότι πρέπει να το μοιραστεί με όλους.
Ο Τσανγκ αναγνώρισε μεγάλο μέρος της ηγετικής του επιτυχίας στον εκτελεστικό προπονητή Marshall Goldsmith , με τον οποίο συνεργάστηκε τα τελευταία οκτώ χρόνια. Για χρόνια, ο Τσανγκ αγωνίστηκε με τη λήψη αποφάσεων επειδή ήταν ανθεκτικός στην ανάπτυξη και την αλλαγή ως ηγέτης. «Τα ίδια πράγματα που με οδήγησαν να είμαι επιτυχής», είπε για το πείσμα του, «άρχισαν να βλάπτουν τον εαυτό μου και την εταιρεία».
Δωρεάν κάρτες Main Stage είναι τώρα διαθέσιμες για το Inc. 5000 Conference Conference. Κάντε κλικ εδώ για να διεκδικήσετε τη δική σας.
