Κύριος Πώς Το Έκανα Πώς αυτοί οι 2 τύποι κερδίζουν τους υπερ-ανταγωνιστικούς πολέμους νερού καρύδας

Πώς αυτοί οι 2 τύποι κερδίζουν τους υπερ-ανταγωνιστικούς πολέμους νερού καρύδας

Το Ωροσκόπιο Σας Για Αύριο

Οι καρύδες προκαλούν συνήθως μια καλύβα tiki σε μια παραλία, αλλά για τον Justin Guilbert και τον Douglas Riboud, τα τροπικά φρούτα ενέπνευσαν κάτι πολύ πιο περίεργο & ντροπαλό - μια ηθική αλυσίδα εφοδιασμού. Το 2008, οι δύο Γάλλοι βρέθηκαν σε συμβατικά κομμάτια MBA - ο Guilbert ως διευθυντής μάρκετινγκ στο L'Oréal και ο Riboud ως αντιπρόεδρος σε χρηματοοικονομική εταιρεία Λάζαρντ . Οι πρώην φίλοι επιχειρηματικών σχολείων είχαν την ώθηση να ιδρύσουν μια εταιρεία που θα μπορούσε να ωφελήσει τους καταναλωτές, τους παραγωγούς της και τον πλανήτη - απλά δεν ήξεραν τι θα πουλούσε. Επτά χρόνια αργότερα, η μάρκα νερού καρύδας με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, Αβλαβής συγκομιδή , έχει 300 υπαλλήλους, 200 εκ των οποίων ζουν στην αγροτική Ταϊλάνδη, όπου οι καρύδες που χρησιμοποιεί η εταιρεία συλλέγονται, υποβάλλονται σε επεξεργασία και συσκευάζονται ηθικά. Ο Guilbert και ο Riboud, τώρα συνάδελφοι της Harmless & ντροπαλός, μίλησαν Inc. για τις πωλήσεις που ξεπερνούν τα 100 εκατομμύρια δολάρια και το να γίνετε κορυφαίος παίκτης στους υπερ-ανταγωνιστικούς πολέμους του νερού καρύδας.

- Όπως είπε στον Liz Welch

Γκίλμπερτ: Μακάρι να μπορούσα να πω ότι ο Ντάγκλας και εγώ περπατούσαμε σε μια παραλία όταν μια καρύδα έπεσε από ένα δέντρο και ότι θέλαμε να εμφιαλώσουμε πόσο νόστιμο ήταν. Η προσέγγισή μας ήταν στην πραγματικότητα πιο εννοιολογική και επιθετική. Και οι δύο πιστεύουμε στη βαθιά οικολογία, η οποία εξετάζει τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις ενός προϊόντος σε ολόκληρο το οικοσύστημα σε σχέση με τις άμεσες αποδόσεις, και το εποικοδομητικό καπιταλιστικό μοντέλο, το οποίο επιτρέπει σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού να επωφεληθεί. Αυτός ήταν ο στόχος μας. Έτσι είπαμε, «Ας βρούμε μια βιομηχανία και μετά ένα προϊόν για να αποδείξουμε ότι λειτουργεί». Το περιορίσαμε στο φαγητό, γιατί αυτή είναι μια απτή πηγή με μετρήσιμο αντίκτυπο.

Ήμασταν στη Βραζιλία ψάχνοντας ντόπια φρούτα για πιθανά ποτά και χρησιμοποιήσαμε νερό καρύδας για να μειώσουμε την οξύτητα. Ήταν παντού, αλλά είχε υπέροχη γεύση - τίποτα σαν φρέσκος χυμός καρύδας. Κάναμε έρευνα και μάθαμε ότι πολλές από τις μάρκες νερού καρύδας που πωλούνται στις ΗΠΑ κατασκευάζονται ή συσκευάζονται στο ίδιο εργοστάσιο. Είναι ένα αστείο! Ψάξαμε οργανικά, Δίκαιο εμπόριο και βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις, αλλά δεν βρίσκονταν πουθενά.

Αυτό ήταν το 2008 και το νερό καρύδας κυκλοφόρησε στην αγορά ως Gatorade επόμενης γενιάς - έχει παρόμοιο χημικό προφίλ, αλλά είναι φυσικό. Έτσι, το 2010, όταν μάθαμε ότι η Coca-Cola και η Pepsi αγόραζαν τις μικρότερες μάρκες, ξέραμε ότι θα μπορούσαμε να επωφεληθούμε από τις προσπάθειες μάρκετινγκ για το γιατί το νερό καρύδας είναι υπέροχο. Το μόνο που έπρεπε να κάνουμε ήταν να μπαίνουμε και να πούμε, «Παρεμπιπτόντως, έτσι υποτίθεται ότι έχει τη γεύση».

Ριβούδ: Έπρεπε να βρούμε την καρύδα με τις καλύτερες γεύσεις. Άρχισα να ψάχνω στη Νότια Αμερική και την Αφρική πριν εγκατασταθώ σε μια ποικιλία στην Ταϊλάνδη που ονομάζεται Nam Hom, που σημαίνει «αρωματικά». Είναι μικρά, με μικρή απόδοση νερού, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική.

Το μέσο νερό καρύδας είναι ένα μείγμα από διαφορετικούς τύπους καρύδων. Στην περίπτωσή μας, θέλαμε να επικεντρωθούμε σε μια ποικιλία και να κατανοήσουμε βαθιά πώς καλλιεργείται μέσα στις κοινότητες που συγκομίζουν τη σοδειά.

Γκίλμπερτ: Οι αγρότες βλέπουν πολλούς ενθουσιασμένους ανθρώπους να περνούν, οπότε ήταν πολύ δύσκολο να αναπτυχθεί μια σχέση εμπιστοσύνης. Δεν ήθελαν να μας δώσουν μια σοδειά - ήθελαν να μας δοκιμάσουν. Οι αγρότες περιμένουν μέχρι να επιστρέψετε έξι ή επτά φορές πριν αρχίσουν να σας εμπιστεύονται. Μας πήρε ένα χρόνο.

Ριβούδ: Δουλεύοντας στενά με τους αγρότες, έμαθα ότι η ταχύτητα της εκχύλισης από τη συγκομιδή έως την εμφιάλωση είναι το κλειδί για τη διατήρηση της γεύσης, οπότε δημιουργήσαμε το εργοστάσιό μας στη μέση του χωράφια. Τώρα έχουμε χιλιάδες στρέμματα βιολογικών εκμεταλλεύσεων και είναι πιστοποιημένα Fair for Life, το οποίο είναι ακόμη πιο αυστηρό από το δίκαιο εμπόριο.

Γκίλμπερτ: Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, συνειδητοποιήσαμε ότι δεν είχαμε ιδέα τι κάναμε. Έτσι, επικοινωνήσαμε με ανθρώπους που είχαν αλλάξει τη βιομηχανία τροφίμων για να γίνουν μέντορά μας, όπως Στόνφιλντ συνιδρυτής Gary Hirshberg και ο παγκόσμιος συντονιστής παντοπωλείων για ολόκληρα τρόφιμα. Τους δείξαμε προκαταρκτικά πρωτότυπα και μας είπαν: «Θα περπατήσουμε στο πλευρό σας επειδή είστε διαφανείς». Είχαμε προϊόντα που είχαν αποτύχει στην αρχή, αλλά μας ενημερώνουν ότι μέρος της διαδικασίας αλλαγής οποιουδήποτε τύπου βιομηχανίας είναι ότι θα πρέπει να αποτύχετε μερικές φορές.

Ξεκινήσαμε να ερευνούμε μεθόδους εξαγωγής και εμφιάλωσης και μάθαμε για τη θερμική επεξεργασία, την οποία όλοι έκαναν τότε. Αλλά η θερμότητα καίει τις ενώσεις που δίνουν στο νερό καρύδας τη σύνθετη γεύση βανίλιας και αμυγδάλου. Μετά από πολλές δοκιμές και σφάλματα, καταλήξαμε στο HPP - επεξεργασία υψηλής πίεσης, η οποία χρησιμοποιεί πίεση αντί θερμότητας. Χρησιμοποιήθηκε για τη συντήρηση αλλαντικών, αλλά σχεδόν δεν υπήρχε εφαρμογή για ποτά, οπότε συνεργαστήκαμε με πανεπιστημιακούς και ντροπαλούς πολίτες και επιστήμονες για να αναπτύξουμε μια pro-shy; prietary τεχνολογία HPP για νερό καρύδας.

Ριβούδ: Γνωρίζαμε ότι βρισκόμασταν σε κάτι μεγάλο την ημέρα που βγήκε ένα μπουκάλι από ένα από τα πιλοτικά μας φυτά HPP και δεν μπορούσαμε να πούμε τη διαφορά μεταξύ αυτού και του φρέσκου χυμού καρύδας. Το ρίξαμε σε ένα ψυγείο και το φέραμε στον Errol Schweizer, τότε τον παγκόσμιο αγοραστή της Whole Foods. Το έπινε και η Αβλαβής Συγκομιδή βρισκόταν στα ράφια του Whole Foods μερικούς μήνες αργότερα.

Γκίλμπερτ: Εστιάσαμε πραγματικά σε έναν συνεργάτη λιανικής, το Whole Foods. Πολλοί επιχειρηματίες αντισταθμίζουν τα στοιχήματά τους και εργάζονται με πολλές πηγές. Συνεργαστήκαμε κυριολεκτικά με ένα αγρόκτημα, ένα εργοστάσιο και έναν λιανοπωλητή. Αυτό σήμαινε αν κάτι πήγε στραβά, όλα πήγαν στραβά, αλλά η συμφωνία ήταν να παραμείνουμε εξαιρετικά εστιασμένοι και το Whole Foods ως αποτύπωμα ήταν τεράστιο για εμάς. Μόλις γνωρίζαμε ότι είχαμε κάτι εγγενώς εξαιρετικό, δεν περιμέναμε να το επικυρώσει η αγορά, γιατί τότε αφήνετε τον εαυτό σας να εκτίθεται σε ανταγωνιστικές δυνάμεις που μπορούν να σας συντρίψουν ακόμη και αν έχετε ένα καλύτερο προϊόν. Αποφασίσαμε λοιπόν να αποθηκεύσουμε. Είχαμε ένα εκατομμύριο μονάδες σε μια αποθήκη πριν πουλήσουμε ένα μπουκάλι. Η ιδέα ήταν να ξαφνικά εμφανιστεί από το πουθενά. Ως αποτέλεσμα, ήμασταν ένα προϊόν με τις καλύτερες πωλήσεις στο Whole Foods εντός ενός έτους.

Ριβούδ: Η ζήτηση στην αγορά είναι γρήγορη, αλλά η γεωργία είναι αργή. Χρειάζονται τρία χρόνια για να καλλιεργηθεί μια καρύδα για τη συγκομιδή. Το μοντέλο μας υπήρξε επιβραδυντικό, που σημαίνει ότι απορροφούμε την ταχύτητα και την αστάθεια της ανάπτυξης στο επιχειρηματικό μας μοντέλο, αντί να ασκήσουμε πίεση στους αγρότες μας. Θεωρούμε τον ρόλο μας ως γέφυρα μεταξύ της ταχύτητας των επιχειρήσεων και της φύσης.

Τα υψηλά και χαμηλά επίπεδα βιωσιμότητας

Μηχανές ποτών

Τον Σεπτέμβριο, ο Guilbert και ο Riboud πήγαν πίσω, προσλαμβάνοντας τον πρώην εκτελεστικό της Coca-Cola Giannella Alvarez για να είναι ο CEO της εταιρείας και ο Brad Paris, από POM υπέροχο , για τη θέση COO.

belinda jensen kare 11 μισθός

Μετρητά για καρύδες

Στη συνέχεια, η εταιρεία συγκέντρωσε 50 εκατομμύρια δολάρια, τα οποία θα χρηματοδοτήσουν ένα νέο εργοστάσιο παραγωγής στην Ταϊλάνδη, μαζί με την επέκταση σε νέες κατηγορίες προϊόντων.

Αποκατάσταση μπουκαλιών

Τον Δεκέμβριο, η Harmless ανέστειλε τις επιχειρήσεις εμφιάλωσης αφού το FDA παραπονέθηκε για την ασφάλεια των μεθόδων του στην Ταϊλάνδη. Από τότε η εταιρεία ανέπτυξε μια νέα διαδικασία φιλτραρίσματος.