Όταν η Amanda Hesser, συνιδρυτής του ιστότοπου ηλεκτρονικού εμπορίου και κοινότητας Τρόφιμα52 , ήταν ένα νεαρό κορίτσι, έμαθε πόσο δύσκολο θα ήταν να κατέχει μια επιχείρηση. Οι γονείς της είχαν αγοράσει μια αντιπροσωπεία αυτοκινήτων στην πατρίδα τους στο Σκράντον της Πενσυλβανίας, και το συνέχιζαν, ενώ οι πετρελαϊκές διαταραχές της δεκαετίας του '70 έκαναν τα πράγματα σκληρά. «Δεν είχαν χρήματα», λέει ο Έσερ. «Διακινδύνευαν τα πάντα για αυτό».
Στη συνέχεια, όταν ήταν 8 ετών, ο έμπορος έκαψε το έδαφος. «Εκείνη την εποχή, ήταν μια από τις μεγαλύτερες πυρκαγιές [ποτέ] στο Scranton», θυμάται. «Το πρόβλημα με την πυρκαγιά σε μια αντιπροσωπεία αυτοκινήτων», λέει στεγνά, «είναι ότι υπάρχει πολύ βενζίνη».
Την επόμενη μέρα, με τη μυρωδιά των καμένων ελαστικών να κρέμονται στον αέρα, ο μπαμπάς της έφτιαξε ένα ρυμουλκούμενο απέναντι από το φλεγόμενο κτίριο για να πουλήσει τα αυτοκίνητα που δεν είχαν καταστραφεί. «Ήθελε να ενημερώσει τους ανθρώπους ότι αυτό δεν θα τον κατέβαλε», λέει ο Hesser.
Εάν η ανθεκτικότητα είναι το σήμα κατατεθέν ενός ιδρυτή, η Έσερ κληρονόμησε σαφώς το χαρακτηριστικό του πατέρα της. Καθ 'όλη τη διάρκεια της σταδιοδρομίας της, πήρε άλματα - αρτοποιός και σεφ στον κορυφαίο συγγραφέα φαγητού - έως και τη δεκαετία του '30 - επιχειρηματία. Ξεκίνησε τη δεύτερη εκκίνηση της, το Food52, στα τέλη του 2009, με τη συνιδρυτή Merrill Stubbs. Αρχικά ένας διαδικτυακός προορισμός για οικιακούς μάγειρες για σύνδεση και κοινή χρήση συνταγών, από τότε εξελίχθηκε σε κόμβο για τις γαστρονομικές τάσεις - από τις συνδρομές σαλαμιού έως τα πιρούνια οστρακοειδών έως ένα μητρώο γάμου. Ο ιστότοπος έκανε το όνομά του νωρίς φιλοξενώντας εβδομαδιαίους διαγωνισμούς συνταγών αξίας ενός έτους - εξ ου και το όνομα. Οι νικητές τελικά δημοσιεύθηκαν σε ένα βιβλίο μαγειρικής .
Σήμερα το Food52 έχει - περιμένετε - 52 υπαλλήλους (και όχι, αυτό δεν είναι σχεδιασμένο). Τα έσοδα της εταιρείας έφτασαν τα 6,2 εκατομμύρια δολάρια το 2014 και η τριετής αύξηση των εσόδων της κατά 890 τοις εκατό έχασε σχεδόν καθιστώντας την περσινή Inc. Inc. (σημείωσε το 521). Επόμενο: η εφαρμογή (Όχι) Συνταγές , προορίζονται για πιο έμπειρους μάγειρες, μέσω των οποίων οι χρήστες θα ανεβάζουν φωτογραφίες τροφίμων σε μια πλατφόρμα που θα τους κάνει αναζήτηση με βάση τα συστατικά που αναφέρονται στις λεζάντες των χρηστών.
Αν και η Έσση μοιάζει σαν να ήταν πάντα προορισμένη να είναι επιχειρηματίας, κέρδισε για πρώτη φορά την ειδοποίηση ως συγγραφέας. Μετά την αποφοίτησή του από το κολέγιο, ενδιαφερόμενη έντονα για τα τρόφιμα, αποφάσισε να αφιερώσει χρόνο στη μελέτη μαγειρικής στην Ευρώπη. Όμως ήταν φοιτήτρια, τα μέσα της οικογένειάς της ήταν μέτρια και, θυμάται, τότε «κανείς δεν έδωσε υποτροφίες» για τέτοια πράγματα. Ενα πρόβλημα? Όχι γι 'αυτήν. «Μόλις δημιούργησα ένα σχέδιο για μια υποτροφία, βρήκα μια μαγειρική οργάνωση» - Οι κυρίες του Escoffier - «και τους ώθησαν να με χρηματοδοτήσουν για να πάω στην Ευρώπη». Δούλεψε. Εκεί έμαθε ψήσιμο στη Ρώμη Φούρνος Campo de 'Fiori και στο Παρίσι στο ορόσημο boulangerie Ο Μύλος της Παναγίας . Στη Γαλλία, συνεργάστηκε με τη γνωστή συγγραφέα τροφίμων Anne Willan, σύγχρονη της Julia Child's και ιδρυτή της διάσημης σχολής μαγειρικής Σχολή Μαγειρικής La Varenne . Όταν ήταν 27 ετών, δημοσίευσε το πρώτο της βιβλίο, για τον κηπουρό του Willan.
η Morris chestnut έχει αδερφό
Μια δεκαετία περίπου μετά το χρόνο της στην Ευρώπη, η Έσσερ ήταν άνετα ενωμένη στη Νέα Υόρκη, όπου δημιούργησε μια αξιοζήλευτη καριέρα ως κορυφαία συγγραφέας τροφίμων στο Οι Νιου Γιορκ Ταιμς και ένα Περιοδικό New York Times αρθρογράφος με πολλά βιβλία κάτω από τη ζώνη της. Στη συνέχεια, το 2008, αποφάσισε να λάβει εξαγορά από το Φορές να χαράξει μια παλιά φαγούρα. Ή, όπως είπε στο Media & ντροπαλό μπιστρό εκείνη την εποχή, «κατάλαβα, λοιπόν, ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε ένα στεγαστικό δάνειο για να πληρώσω, τα παιδιά να ταΐζω και η οικονομία βυθίζεται - είναι η τέλεια στιγμή για να ξεκινήσω μια εταιρεία!»
«Οι ιδρυτές λένε συχνά,« Περνάω τις μέρες μου για να σβήσω φωτιές ». Δεν είναι απλά τόσο μεγάλα. 'Αμάντα ΈσερΗ Έσερ είχε πάντα ενδιαφέρον να ηχογραφήσει τη ζωή και τις διάφορες ιστορίες της, γεγονός που την οδήγησε στην πρώτη ιδέα της εκκίνησης. «Τα τέσσερα πρώτα μου βιβλία επανέλαβαν αυτό», εξηγεί. ' Τ αυτός Κουκ και ο Κηπουρός παρακολουθεί ένα χρόνο σε έναν κήπο. Μαγειρική για τον κ. Latte ακολουθεί το χρονοδιάγραμμα μιας ερωτοτροπίας. Φάτε, μνήμη - καλά, είπε αρκετά. ' Εκείνη την εποχή, το Facebook, το Twitter και το Flickr μόλις άρχισαν να εκρήγνυνται. Πίστευε ότι υπάρχει ανάγκη για μια ενιαία πλατφόρμα που θα μπορούσε να συγκεντρώσει κατακερματισμένες ψηφιακές ιστορίες ανθρώπων. Προσκάλεσε δύο τεχνικούς συνιδρυτές για να χτίσει το Sea & shy; winkle, μια προσπάθεια «απόσταξης της ψηφιακής σας ζωής σε οπτική μορφή». Αλλά τελικά, η Έσερ και οι συνιδρυτές της αποφάσισαν ότι η Seawinkle δεν ήταν αξιόλογη. Οι ανεπιτυχείς συναντήσεις με πιθανούς επενδυτές μας ανάγκασαν να αναρωτηθούμε σκληρά: αν αυτό ήταν μια επιχείρηση και αν ήμασταν οι κατάλληλοι άνθρωποι για να το χτίσουμε. Δεν ήταν. Έτσι χειραψίασαν και έφυγαν από το έργο.
Αλλά είχε μια άλλη ιδέα, αυτή βασίστηκε σε αυτό που γνώριζε καλύτερα. Τον Σεπτέμβριο του 2009, εκείνη και ο Stubbs, τους οποίους είχε γνωρίσει και φίλε ενώ εργαζόταν σε ένα βιβλίο συνταγών για το Φορές - σερβιρισμένο φαγητό52. Ερωτηθείς για την επιλογή συνιδρυτή που μοιράζεται πολλές από τις συντακτικές και μαγειρικές της δεξιότητες - μερικές φορές ένα επικίνδυνο παιχνίδι - η Έσσερ λέει ότι καθοδηγείται από την πεποίθηση ότι «η προσωπική συγγένεια έχει μεγαλύτερη σημασία από τα σετ δεξιοτήτων».
Οι δύο ανακάλυψαν γρήγορα πόσο σημαντική θα ήταν αυτή η συγγένεια. Το καλοκαίρι του 2010, οι συνιδρυτές γευματίζουν στο Roberta's του Μπρούκλιν, «κλαίνε για την πίτσα μας». Λείπουν τα μετρητά, δεν είχαν ακόμη πληρώσει και δεν μπορούσαν να κάνουν τους επενδυτές να αγοράσουν την ιδέα τους ή αυτούς. «Ήμασταν,« Πρέπει να το σταματήσουμε αυτό; Θα το κλείσουμε; »θυμάται ο Έσσερ. Αλλά δεν το έκαναν. Πώς το κατάφεραν; «Γκρίτ», ο Χέσερ πυροβολεί. «Πρέπει να έχεις το συναίσθημα« αυτό δεν μπορεί να αποτύχει ».' Αγόρασαν χρόνο με το δανεισμό χρημάτων από τη μαμά του Stubbs και τον σύζυγο του Hesser (και τα δύο έχουν επιστραφεί, αναφέρει ο Hesser). Ακολούθησαν γύροι χρηματοδότησης συνολικού ύψους 9 εκατομμυρίων δολαρίων, από μια σειρά επενδυτών που περιελάμβαναν τη Gary Vaynerchuk και τη μητρική εταιρεία Food Network Διαδραστικά δίκτυα Scripps .
Το μονοπάτι του Έσερ την πήρε πολύ μακριά από τον Σκράντον. Ο πατέρας της πέθανε πριν από περισσότερα από 20 χρόνια και σήμερα, ο μεγαλύτερος αδερφός της διευθύνει την οικογενειακή εταιρεία, Tom Hesser Motors , η οποία έχει εξελιχθεί σε πολλές αντιπροσωπείες αυτοκινήτων. Αλλά αυτό που είδε να μεγαλώνει παραμένει μαζί της. «Οι ιδρυτές λένε συχνά - ο ίδιος συμπεριλαμβάνεται -« Περνάω τις μέρες μου για να σβήσω τις πυρκαγιές », λέει. «Δεν είναι απλά τόσο μεγάλα.»
