Ρωτήστε τους περισσότερους Νεοϋορκέζους γιατί τους αρέσει να ζουν στο Big Apple και πιθανότατα θα ακούσετε κάτι για την ποικιλομορφία των κατοίκων και την ποικιλία δραστηριοτήτων του. Και μην τους ξεκινήσετε ούτε για το φαγητό.
Δυτική Ινδική; Θιβετιανά; Νορβηγός? Ναι, το έχουν. Και σχεδόν παντού προσφέρει. Ενώ αυτή η ποικιλομορφία επιλογών είναι ένα προφανές σημείο πώλησης, η συνεχής (ακόμη και περιστρεφόμενη) αλλαγή είναι επίσης γεγονός της ζωής εδώ - και σε πιο επιθυμητές τοποθεσίες στις ΗΠΑ. Όταν κλείνει μια πόρτα, ανοίγει μια άλλη, όπως λέει το ρητό.
πόσο χρονών είναι το brandi boyd
Η επιχείρηση εστιατορίων στη Νέα Υόρκη μπορεί να είναι ιδιαίτερα σκύλος-σκύλος.
Ακόμα κι έτσι, όταν Παπάγια του Γκρι --την αλυσίδα εστιατορίων χοτ ντογκ που βασίζεται στη Νέα Υόρκη άνω των 40 ετών - χθες έκλεισε μια από τις δύο υπόλοιπες τοποθεσίες της λόγω αύξησης ενοικίου 10.000 $ το μήνα, οι άνθρωποι εξακολουθούσαν να παίρνουν τα νέα.
«Είναι κρίμα», λέει ο ιστορικός του Μανχάταν, Μιχάλη Μισιόνε. «Λατρεύω τα χοτ ντογκ τους και μου αρέσουν τα ποτά παπάγια».
Αντηχεί το συναίσθημα είναι ο Romy Villanueva, γενικός διευθυντής της Gray στην κλειστή τοποθεσία στο Greenwich Village του Μανχάταν: «Όλοι αισθάνονται άσχημα - ειδικά εγώ επειδή έχω εργαστεί εδώ όλη μου τη ζωή. Για 28 χρόνια, αυτό ήταν το δεύτερο σπίτι μου. '
Οπως πολλοί λιανοπωλητές και εστιατόρια που εξυπηρετούν καταναλωτές με γνώμονα τον προϋπολογισμό, η Gray αισθάνεται επίσης το άγχος του αυξανόμενου κόστους και της μείωσης των εσόδων μετά την Μεγάλη Ύφεση.
Μετά από 28 χρόνια στην τοποθεσία, ο ιδιοκτήτης του Γκρέι ήθελε 40.000 $ το μήνα, από 30.000 $, σύμφωνα με τον Villanueva.
«Νιώθω λυπημένος», λέει ο ιδρυτής της Papaya του Gray, Nicholas Gray. «Είναι δύσκολο τώρα όταν εργάζεστε για τον ιδιοκτήτη. Δεν μπορείτε να κάνετε πολλά για αυτό. Είναι απλώς η πραγματικότητα της κατάστασης. ' Ο ιδιοκτήτης του ακινήτου, Solil Management Corp., δεν επέστρεψε αμέσως αίτημα για σχολιασμό.
πόσο ψηλή είναι η blythe danner
Ωστόσο, το Big Apple ήταν πάντα μια δύσκολη πόλη για μικρές επιχειρήσεις, λέει ο Gray. Αφού έσπασε με τους ιδιοκτήτες ενός άλλου χοτ ντογκ της Νέας Υόρκης Papaya King, ο Gray ξεκίνησε το πρώτο από τα επώνυμα καταστήματά του στο Broadway και στην 72nd Street το 1973. «Τυχαίνει να τυχαίνω με το κατάστημα της πόλης. Μου κόστισε μόλις 20.000 έως 40.000 $ για να ξεκινήσω », λέει.
Στο αποκορύφωμά του, ο Gray χρησιμοποίησε τρεις τοποθεσίες με έδρα τη Νέα Υόρκη και χρησίμευσε ως σκηνικό για αμέτρητες ταινίες μεγάλου μήκους και τηλεοπτικές εκπομπές όπως το You got Got Mail και το πρόγραμμα Travel Channel του Anthony Bourdain No Reservations. Η αγαπημένη μνήμη του Villanueva να εργάζεται στο Gray's; Όταν η Τζένιφερ Λόπεζ γυρίστηκε η ταινία The Back-up Plan στην τοποθεσία. «Όταν συνομιλούσε μαζί μας, αυτό ήταν πολύ εκπληκτικό. Αυτό δεν θα συνέβαινε ποτέ κανονικά », λέει.
Στην ασημένια οθόνη, οι Gray's θα γίνονταν πρώτα μια αίσθηση με το «Recession Special», το οποίο παρέμεινε στο μενού του εστιατορίου εν μέσω αρκετών ύφεσης. Για 1,95 δολάρια, οι οικογένειες που είχαν έλλειψη μετρητών μπορούσαν να αγοράσουν «δύο ειλικρινείς και μεσαίο ποτό»
«Όταν ξεκίνησα, τα hotdogs πήγαν για 50 σεντς ανά κομμάτι», λέει ο Gray. «Τα κράτησα στα 50 σεντ για περίπου 14 χρόνια».
Ωστόσο, καθώς τα γενικά έξοδα αυξήθηκαν, το ίδιο συνέβη και με τις τιμές της εταιρείας. Το Ressionion Special, για παράδειγμα, τελικά σημείωσε έως και 4,95 $. Με ανταγωνιστές γρήγορου φαγητού που ψάχνουν αντικείμενα μενού με μόλις $ 1, οι πελάτες άρχισαν επίσης να επανεξετάζουν το καταφύγιο hotdog. «Τελικά ήταν λίγο ακριβό», λέει η Miscione. «Δεν νομίζω ότι ήταν πλέον τόσο καλή».
Τι έρχεται στο μαγαζί που θα ρωτήσετε; Ένα μπαρ με χυμούς σε υψηλές τιμές.
