Σημείωση εκδότη: Αυτή η περιοδεία μικρών επιχειρήσεων σε όλη τη χώρα υπογραμμίζει τη φαντασία, την ποικιλομορφία και την ανθεκτικότητα της αμερικανικής επιχείρησης.
Τέσσερα χρόνια αργότερα, οι κλήσεις συνεχίζουν. Το τηλέφωνο χτυπά και μια φωνή - Hannibal Lecter-silken - αρχίζει να απαγγέλλει: «Υπάρχει καλός λόγος για το αστραφτερό δέρμα μου ... και πώς λάμπει ... και πώς οι πόροι μου είναι τόσο καθαροί και καθαροί ... τρώω Παγωτό Μικρού Μωρού .... '
Το Little Baby παίρνει τουλάχιστον μια φάρσα κλήση την ημέρα, λέει ο συνιδρυτής Pete Angevine. «Μερικές φορές μοιάζει με δίδυμα στην Οκλαχόμα λέγοντας,« Είναι μια πραγματική εταιρεία παγωτού; Χαχαχαχα ». Ή απλώς κλείνουν. ' Ωστόσο, πολλοί καλούντες μιμούνται τη φωνή για την αυτο-κανιβαλιστική γαλακτοπαραγωγή που εμφανίστηκε στην εταιρεία Βίντεο YouTube του 2012. Αυτό το βίντεο έχει λάβει περισσότερες από 11 εκατομμύρια προβολές και καθιέρωσε τη φήμη του Little Baby ως την πιο σουρεαλιστική εταιρεία τροφίμων της Αμερικής.
Υπάρχει η Φιλαδέλφεια του Benjamin Franklin. Υπάρχει η Φιλαδέλφεια του Rocky Balboa. Το βίντεο «λαμπερό δέρμα» - και πολλά που το ακολούθησαν - χαρακτήρισε το Little Baby's ως πλάσμα της Φιλαδέλφειας του David Lynch. «Με πολλούς τρόπους το βίντεο αντιπροσωπεύει το πνεύμα των Μικρών Μωρών, αλλά με πολλούς τρόπους πραγματικά δεν το κάνει», λέει ο Angevine. «Επειδή είναι σκοτεινό και ανατριχιαστικό, και αυτό δεν είναι πράγματι δικό μας».
καθαρή αξία amy lee 2016
Το αληθινό ήθος του Little Baby's δεν είναι Μπλε βελούδο αλλά μάλλον Pee-Wee's Playhouse . Συγκεκριμένα, το σκηνικό για την εκπομπή του Pee-Wee 2010 Broadway, λέει ο Angevine, 33 ετών. Η εταιρεία, η οποία κυμαίνεται σε έσοδα περίπου 1 εκατομμυρίου δολαρίων, πωλεί παγωτό από δύο καταστήματα της Φιλαδέλφειας, ένα Washington DC, pop-up και τέσσερα τρίκυκλα. Η διακόσμηση των καταστημάτων, το μοναδικό γραφικό που σχετίζεται με κάθε γεύση - ακόμη και ο σχεδιασμός των πίντων του Little Baby, που διατίθενται σε όλο και περισσότερες Whole Foods και άλλα πολυτελή είδη παντοπωλείου - μοιράζονται τα ίδια φωτεινά χρώματα, μοτίβα σύγκρουσης και τεντωμένα- έξω σχήματα. Οι ορθές γωνίες είναι σπάνιες. Όλα είναι λίγο μακριά.
«Με τα χρόνια εργαζόμαστε σε δύο αισθητικές», λέει ο Angevine. «Το ένα είναι« τρελός σουρεαλισμός ». Το άλλο είναι «ευχάριστα παράλογο».
Αυτοί οι όροι ισχύουν και για το προϊόν. Η Φιλαδέλφεια ήταν πρώιμος προμαχώνας αμερικανικού παγωτού. Οι Breyer και Basset ξεκίνησαν εδώ τον 19ο αιώνα. Το παγωτό χωρίς αυγά ονομάζεται «στιλ Φιλαδέλφειας». Το στιλ της Φιλαδέλφειας είναι αυτό που δημιουργεί το Little Baby, αλλά σε γεύσεις που πιέζουν τα όρια, όπως τα πάντα Bagel, Cucumber Dill και Red Bean Rice Crisps.
Περίπου το ένα τέταρτο των σχεδόν 200 γεύσεων της εταιρείας - πολλές από αυτές εποχιακές ή εφάπαξ - αναπτύσσονται σε συνεργασία με άλλες επιχειρήσεις, οργανισμούς ή ιδρύματα της Φιλαδέλφειας. Για παράδειγμα, το Little Baby συνεργάστηκε με τη La Finquita, ένα αστικό αγρόκτημα στον καταθλιπτικό βορρά της πόλης, για να δημιουργήσει το Sunchoke και το Arugula. Το Works ήταν ένα έργο με το μη κερδοσκοπικό Neighborhood Bike Works: Περιλαμβάνει τοπικά αγαπημένα σνακ όπως το Goldenberg's Peanut Chews και το TastyKake Butterscotch Krimpets. Ο Βέρνον Γουίλκινς, ο «Carrot Cake Man», ο οποίος για 20 χρόνια γεμίζει cupcakes στα καροτσάκια της πόλης και αποθηκεύει ιδιοκτήτες στη Δυτική Φιλαδέλφεια, έχει τη δική του γεύση.
Αυτές οι συνεργασίες είναι δημιουργικές και όχι επιχειρηματικές δραστηριότητες, που αναλαμβάνονται για διασκέδαση και για να συγκεντρώσουν την προσοχή των μέσων ενημέρωσης και στα δύο μέρη. Το Sunchoke και το Arugula («Ήταν περίεργο και με γούστο», θυμάται ο Angevine) έθεσε το προφίλ της La Finquita αρκετά ώστε να κερδίσει μια μικρή επιχορήγηση για να χτίσει ένα νέο υπόστεγο και φράχτη.
Rachel Stumpo, συντονιστής μάρκετινγκ πεδίου στο La Colombe Coffee Roasters , συνάντησε την Angevine ενώ έδειχνε τεχνικές παρασκευής σε ένα καφέ κοντά στην έδρα του Little Baby. Μαζί οι εταιρείες παρήγαγαν το Coquito, ένα παγωτό που ενσωματώνει ένα ρούμι χειροποίητου καφέ και latte, που κατασκευάζονται από την La Colombe. «Καθώς επεκτείνουμε κατά μήκος της Ανατολικής Ακτής, οι ρίζες μας θα είναι πάντα στο Philly», λέει ο Stumpo. «Μας αρέσει να συνεργαζόμαστε με τους γείτονές μας και το Little Baby's είναι μια μεγάλη, εφευρετική εταιρεία».
Η ζεστή σάλτσα
Αν υπάρχει αυτοσχεδιαστική ποιότητα στο Little Baby's, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο Angevine ξεκίνησε ως μουσικός τζαζ. Σημαντική παράσταση στο Temple University, έφυγε μετά από δύο χρόνια για να ταξιδέψει στον κόσμο, παίζοντας ντραμς και ηχογράφηση με διάφορες μπάντες.
«Το αγαπημένο μου πράγμα ήταν να φτάσω σε μια νέα πόλη, να μεταφέρω τα πράγματα και μετά να κάνω μια βόλτα από μόνος μου - αυτή η μικρή αναζήτηση πνευμάτων», λέει ο Angevine. «Άρχισα να γοητεύομαι πραγματικά με πόλεις».
Ο Angevine επέστρεψε στο ναό με μια νέα σπουδαιότητα: γεωγραφία και αστικές μελέτες. Επίσης, γύρισε την πειραματική μουσική σκηνή της πόλης, ένα συγκρότημα συναυλιών και εκδηλώσεων που πραγματοποιήθηκαν στα υπόγεια, τα εργοστάσια και τις αποθήκες της Δυτικής Φιλαδέλφειας. Μετά την αποφοίτησή του έφτασε για λίγο αναζητώντας εργασία, επιτέλους κατέληξε σε μια διοίκηση γραφείου με το Πρόγραμμα Mural Arts, έναν μη κερδοσκοπικό οργανισμό που έχει δημιουργήσει χιλιάδες έργα δημόσιας τέχνης σε όλη τη Φιλαδέλφεια.
Η Angevine ενδιαφέρθηκε για το παγωτό αφού επισκέφτηκε το Humphrey Slocombe, ένα emporium παγωτού hipster στο Σαν Φρανσίσκο. Η μητέρα της φίλης του του έδωσε έναν κατασκευαστή παγωτού για τα Χριστούγεννα: ακολούθησε ο πειραματισμός. Το 2011, ο Angevine συνάντησε τον Martin Brown, έναν τρομπέτα που γνώριζε από όλη την πόλη, έξω από ένα τοπικό φεστιβάλ πειραματικής μουσικής. Συμπτωματικά, ο Μπράουν έφτιαχνε επίσης παγωτό.
«Ήμουν αρκετά καλός στο να κάνω αυτούς τους απροσδόκητους συνδυασμούς γεύσεων», λέει ο Angevine. «Ο Μάρτιν είναι αυστηρός και μεθοδικός και έκανε παγωτό με μεγάλη συνέπεια. Μόλις ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε μαζί, βρήκαμε γρήγορα αυτές τις παράξενες και συναρπαστικές γεύσεις που είχαν μια πολύ καλή αίσθηση και υφή στο στόμα.
Ένα βράδυ, στις 1 το πρωί, ο Angevine στάθηκε στην κουζίνα του δοκιμάζοντας ένα παγωτό που είχε φτιάξει νωρίτερα χρησιμοποιώντας τσάι πρωινού. «Ήταν αρκετά καλό, αλλά σκέφτηκα τι θα το τραβήξει από το πλέγμα και στη σφαίρα;» λέει ο Angevine. «Κοίταξα μέσα από το ψυγείο μου ... καυτή σάλτσα! Άρχισα λίγο, γέλασα, το έβαλα στην κατάψυξη και πήγα για ύπνο. Το επόμενο πρωί, ο Angevine δοκίμασε την πρώτη του κουταλιά από αυτό που έγινε η γεύση του Little Baby: Earl Gray Sriracha. Για πρώτη φορά, σκέφτηκε σοβαρά να ξεκινήσει μια επιχείρηση.
Πότε παντρεύτηκε ο Mark Wahlberg
Μια στρατηγική τριών τροχών
Ένα κατάστημα είναι ακριβό. Ένα φορτηγό είναι ακριβό. Εισαγάγετε: το τρίκυκλο.
Ο Angevine, ο Brown και ένας τρίτος ιδρυτής, τοπικός μουσικός Jeffrey Ziga, δανείστηκαν περίπου 7.000 $ από την οικογένεια και τους φίλους τους. Χρειαζόταν διανομή χαμηλού κόστους, πλησίασαν τον γλύπτη Jordan Griska, φίλο του Angevine από το γυμνάσιο. Εκείνη την εποχή, η Griska δούλευε σε ένα από τα πιο αξιοσημείωτα αξιοθέατα της Φιλαδέλφειας: μέρος ενός αεροσκάφους του Πολεμικού Ναυτικού των ΗΠΑ το 1962 που ο γλύπτης τσαλάκωσε και στάθηκε σε θέση σύγκρουσης έξω από την Ακαδημία Καλών Τεχνών της Πενσυλβανίας, με ένα λαμπερό θερμοκήπιο στο πιλοτήριο. Η Griska βρήκε αρκετές ελεύθερες ώρες για να κατασκευάσει το πρώτο τρίκυκλο του Little Baby. Η δημιουργία του είχε έναν τροχό πίσω, δύο τροχούς μπροστά, και ένα μεγάλο κουτί κατάψυξης ανάμεσά τους, και το όλο πράγμα ήταν ενσύρματο για να εμφανίζει φώτα και να παίζει μουσική.
«Η αρχή και το τέλος του αρχικού επιχειρηματικού μας σχεδίου ήταν να πάρουμε αυτό το αστείο τρίκυκλο και να εμφανιστούμε μετά από πανκ συναυλίες στο υπόγειο μιας εκκλησίας και να πουλήσουμε παγωτό με καυτή σάλτσα σε άτομα με αστεία κουρέματα και τατουάζ», λέει ο Angevine. . «Συνειδητοποιήσαμε σύντομα ότι υπήρχε ένα πολύ, πολύ μεγαλύτερο κοινό».
Ο συγχρονισμός βοήθησε. Το 2011 το φαινόμενο των φορτηγών τροφίμων ήταν στο αποκορύφωμά του. Τα βράδια και τα σαββατοκύριακα, οι συνεργάτες θα έκαναν στροφές να περπατούν το δυσκίνητο όχημά τους πέντε μίλια στην Πρώτη Μονάδα Εκκλησία, έναν δημοφιλή χώρο συναυλιών. Θα πουλούσαν σχεδόν αμέσως. Διαδίκτυο. «Είχαμε προσκληθεί να εμφανιστούμε σε επίσημες και ανεπίσημες εκδηλώσεις - τα πάντα, από ένα μπλοκ πάρτι έως μια παράνομη συναυλία αποθήκης μέχρι έναν φανταστικό γάμο με έναν μη κερδοσκοπικό έρανο», λέει ο Angevine. Εκείνο το καλοκαίρι τετραπλασίασαν την επένδυσή τους.
Οι συνεργάτες παρήγαγαν το παγωτό σε πολύ περιορισμένες παρτίδες στο υπόγειο του Μπράουν, χρησιμοποιώντας τον μικρότερο δυνατό εμπορικό εξοπλισμό. Έφτιαξαν γεύσεις όπως Balsamic Banana, Birch Beer Vanilla Bean και Blueberry Ginger, αποφεύγοντας όλα τα πράγματα σοκολάτα γιατί η σοκολάτα έμοιαζε πολύ πλισέ. («Αυτό ήταν πιθανώς λίγο ανώριμο», λέει ο Angevine, ο οποίος από τότε έχει επινοήσει τουλάχιστον δώδεκα παραλλαγές στα σκοτεινά πράγματα.) Στη συνέχεια, όπως τώρα, το 40% του μενού ήταν vegan, φτιαγμένο με κρέμα καρύδας. «Επειδή το παγωτό είναι για όλους», λέει ο Angevine.
Μέσα στο μουσείο πίτσας
Το Little Baby's έφτιαχνε το όνομά του τοπικά όταν ο Angevine συναντήθηκε με τον Brian Dwyer, ιδιοκτήτη της μεγαλύτερης παγκόσμιας συλλογής αντικειμένων και αναμνηστικών πίτσας στον κόσμο. Ο Angevine ζούσε στο σπίτι της φίλης του (τώρα συζύγου) στο Fishtown, μια γειτονιά εργατικής τάξης που αναζωογονεί με ζυθοποιίες, καταστήματα ποδηλάτων και εταιρείες ψηφιακού σχεδιασμού. Ο Dwyer και ένας συνεργάτης είχαν αγοράσει ένα κτίριο εκεί και σχεδίαζαν να ανοίξουν Πίτσα εγκεφάλου , ένα εστιατόριο με πίτσα και ένα μουσείο. «Αναγνωρίσαμε αμέσως ο ένας τον άλλον ως πλησιάζοντας ένα διαφορετικό φαγητό με παρόμοιο είδος τρελού πνεύματος», λέει ο Angevine.
Ο Angevine συγκέντρωσε λίγα χρήματα από φίλους και συγγενείς και πήγε με τον Dwyer για να αγοράσει και να ανακαινίσει το διπλανό κτήριο της Pizza Brain. Το δεύτερο κτίριο θα παρέχει επιπλέον χώρο καθιστικού και γκαλερί για τον Dwyer. και μια μονάδα παραγωγής και μετρητή πωλήσεων για το Little Baby's. «Το παγωτό γίνεται πολύ μοναχικό το χειμώνα στη Φιλαδέλφεια», λέει ο Angevine. «Η πίτσα συνεχίζει να αντλεί και βοηθά στην άμβλυνση ορισμένων από την εποχικότητα». Ένα άλλο πλεονέκτημα ήταν η ικανότητα PR του Dwyer. Τουρίστες από όλο τον κόσμο έρχονται στο Pizza Brain - και ως εκ τούτου το Little Baby's - αφού διαβάσουν προφίλ σε καταστήματα όπως Οι Νιου Γιορκ Ταιμς, Ο κηδεμόνας , και το περιοδικό της εθνικής αεροπορικής εταιρείας της Αυστραλίας, Qantas.
Το Little Baby άνοιξε το πρώτο του κατάστημα στις 3 Αυγούστου 2012. Την ίδια μέρα, η Angevine δημοσίευσε το βίντεο κρεμ πλάσματος στο YouTube. Το είχε καταλάβει το προηγούμενο φθινόπωρο με έναν φίλο του γυμνασίου, τον καλλιτέχνη βίντεο Doug Garth Williams, ο οποίος επισκέφτηκε από την Καλιφόρνια για τις διακοπές. «Δεν προοριζόταν πραγματικά να είναι διαφημιστικό. Υποτίθεται ότι ήταν απλώς μια δουλειά βίντεο που σχετίζεται με το παγωτό », λέει ο Angevine. Σχεδόν αμέσως ξεκίνησαν οι κλήσεις και τα email. Μερικοί άνθρωποι το λάτρεψαν. Άλλοι το βρήκαν ενοχλητικό, ακόμη και κακό. Εκείνη την ημέρα οκτώ τηλεοπτικές εκπομπές από όλη τη χώρα πήραν συνέντευξη από τον Williams (Ο Angevine ήταν πολύ απασχολημένος με την εξυπηρέτηση πελατών για να εμφανιστεί στην τηλεόραση.)
rickey smiley ημερομηνία γέννησης
«Για περίπου 10 ώρες ήμασταν πιθανώς η πιο μισητή εταιρεία παγωτού στον κόσμο», λέει ο Angevine.
Παράξενη κλιμάκωση
Αυτές τις μέρες, αυτό που παίρνει κυρίως το Μικρό Μωρό είναι η αγάπη. Η επιχείρηση είναι πολύ δημοφιλής στους vegans. Οι προσφορές εκτός γαλακτοκομικών προϊόντων αντιπροσωπεύουν περίπου το 40% των πωλήσεων. Οι άνθρωποι το προσλαμβάνουν για να καλύψουν και, για επιπλέον 200 $, να αναπτύξουν προσαρμοσμένα παγωτά για γάμους και άλλες εκδηλώσεις.
Πριν ένα χρόνο P'unk Ave , μια εταιρεία ψηφιακής σχεδίασης στη Φιλαδέλφεια, προσέλαβε το Little Baby's για να κάνει δύο προσαρμοσμένες γεύσεις για το πάρτι της 10ης επετείου. Σε ένα εργαστήριο με το προσωπικό της P'unk Ave, η ομάδα της Angevine εμπνεύστηκε από την καθοδηγητική μεταφορά της εταιρείας «ρίζα», που αντιπροσωπεύει τη βιολογική ανάπτυξη, για να δημιουργήσει ένα παγωτό με χυμό τεύτλων και ζαχαρωμένα τεύτλα και καρότα. Μια δεύτερη γεύση ενσωμάτωσε τρόφιμα που είναι σημαντικά για την P'unk Ave.
«Βγήκαν από τις ειδικές μας εμπειρίες φαγητού, όπως το ψιλόβροχο του Mountain Dew, επειδή το Mountain Dew είναι ένα αστείο για την ομάδα μας», λέει η στρατηγική σχεδιασμού Ilyssa Kyu. «Πήραν επίσης μερικές από τις βασικές μας μεταφορές και αξίες και τις μετέτρεψαν σε γεύσεις. Ήταν καθαρό πώς μπόρεσαν να βάλουν όλα αυτά σε κάτι που ήταν υπέροχο. '
Οι ευκαιρίες για «συν-γεύση» έχουν επεκταθεί από τοπικές επιχειρήσεις τροφίμων, καλλιτεχνικές ομάδες και άλλους μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς σε ορισμένες πραγματικά συνεργασίες εκτός του αριστερού πεδίου. Πριν από λίγο καιρό μια εταιρεία στέρησης αισθήσεων προσκάλεσε την ομάδα του Little Baby να κάνει ένα επιπλέον σώμα σε μια από τις δεξαμενές της και στη συνέχεια να δημιουργήσει ένα παγωτό με βάση την εμπειρία. Το αποτέλεσμα, που ονομάζεται Altered States, συνδύασε τρεις υφές παγωτού για να αντιπροσωπεύσει τη δεξαμενή, το πλωτήρα και τη συνείδηση.
Το Angevine δεν έχει εθνικές φιλοδοξίες. Θέλει να κάνει το Little Baby μια ισχυρή περιφερειακή μάρκα, με περίπου 10 καταστήματα κουταλιών στη Φιλαδέλφεια και τις κοντινές πόλεις. Η επιχείρηση έχει ήδη παρουσία στην Ουάσιγκτον, D.C. Little Baby, ο βασικός προμηθευτής, το βιολογικό γαλακτοκομείο Trickling Springs Creamery, πουλάει από την Union Market, μια δημοφιλή αίθουσα τροφίμων εκεί. Τις Κυριακές, η εταιρεία που ανήκει στο Mennonite παραχωρεί το χώρο της στο Little Baby's.
Η επιχείρηση ξεκίνησε πρόσφατα μια ώθηση και στα μανάβικα, με μισές δωδεκάδες ποικιλίες που προσφέρονται με την έξοχη premium τιμή των 10 $ ανά πίντα. Οι καταναλωτές πληρώνουν όχι μόνο για τη γεύση αλλά και για τη βιωσιμότητα. Η Little Baby's έχει αναπτύξει «τα μόνα 100% ανακυκλώσιμα και ανακυκλώσιμα δοχεία για παγωτά στην αγορά οπουδήποτε», λέει ο Angevine. Αληθινό στη φόρμα, ο σχεδιασμός των πίντων είναι τόσο ξεχωριστός όσο τα υλικά τους. Μοιάζουν με χαρτοκιβώτια που έχουν απομείνει από ένα κινέζικο εστιατόριο.
Όπως πολλές από τις γεύσεις του, η μάρκα του Little Baby παραμένει ένας συνδυασμός του καλού και του γλυκού με το περίεργο και αόριστα εντυπωσιακό. Τον Απρίλιο, η εταιρεία δημοσίευσε στο YouTube ένα βίντεο ενός έργου με το οποίο έκανε η σχολή εργαστηρίου - ένα πρωτοποριακό δημόσιο γυμνάσιο με βάση το έργο σε μια σκληρή γειτονιά - για να δοκιμάσετε να ξεκινήσετε μια πίντα παγωτού στο διάστημα. Έξι μήνες νωρίτερα είχε δημοσιεύσει ένα άλλο βίντεο ανακοινώνοντας τη νέα συσκευασία του. Αυτό είναι περισσότερο Anthony Weiner από τον Ben & Jerry's.
«Είναι όλο για το τι μπορούμε να βάλουμε στον κόσμο που είναι καινούργιος και ενδιαφέρων και συναρπαστικός», λέει ο Angevine. «Το παγωτό μπορεί να αφορά τη φαντασία και τη δημιουργικότητα. Είναι ένας κενός καμβάς. '
