Για τους επιχειρηματίες, το φαγητό δεν αφορά μόνο την ικανοποίηση της πείνας. Ας πούμε λοιπόν τις αυξανόμενες τάξεις εμπειρογνωμόνων σε θέματα διατροφής που ειδικεύονται στη βελτίωση της μεταβολικής απόδοσης των επιχειρηματικών ηγετών. «Είσαι σαν αθλητής στο χώρο εργασίας», λέει ο Richard Chaifetz, Διευθύνων Σύμβουλος της ComPsych, πάροχος εταιρικών προγραμμάτων ευεξίας και υποστήριξης εργαζομένων με έδρα το Σικάγο. 'Άρα πρέπει να τρώτε σαν αθλητής.'
Τουλάχιστον, αυτό σημαίνει πολλές άπαχες πρωτεΐνες, φρούτα και λαχανικά και σύνθετους υδατάνθρακες. χωρίς μεταποιημένα τρόφιμα και ελάχιστο λευκό αλεύρι και ζάχαρη. Αλλά όταν περνάτε όλη την ημέρα για να αντιμετωπίσετε δύσκολες ψυχικές εργασίες, οι διατροφικές απαιτήσεις του εγκεφάλου είναι μεγαλύτερες.
Για παράδειγμα, έχετε εργαστεί ποτέ τόσο σκληρά που ένιωθα σαν ο εγκέφαλός σας να καίγεται; Ήταν κάτι τέτοιο, λέει ο Patti Milligan, διευθυντής διατροφής στο Tignum, μια συμβουλευτική εταιρεία που βοηθά τις επιχειρήσεις να ενισχύσουν την απόδοση των εργαζομένων μέσω ολιστικών προγραμμάτων ευεξίας. «Παράγετε πολλά οξειδωτικά στον εγκέφαλο όταν εργάζεστε», λέει. «Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά - μούρα, φασόλια, μήλα, τσάι - δρουν σαν επιβραδυντικά φλόγας».
Και μην ξεχνάτε το νερό. «Ο εγκέφαλος είναι 70 έως 80 τοις εκατό νερό», λέει ο Milligan. «Όταν είναι μεταβολικά ενεργό 10 έως 12 ώρες την ημέρα, η απομάκρυνση των μεταβολικών απορριμμάτων από τον εγκέφαλο απαιτεί τη βέλτιστη ενυδάτωση». Προτείνει «υπερ-ενυδατική» με δύο φλιτζάνια στην αρχή της ημέρας και αποφεύγοντας «αφυδατωτές», όπως επεξεργασμένα ζαχαρούχα τρόφιμα, υψηλές δόσεις καφεΐνης και σόδα. Και προσέξτε για «ομίχλη εγκεφάλου», που μπορεί να είναι απόδειξη ότι πρέπει να ενυδατωθείτε.
Μιλώντας για την καφεΐνη, «ο καφές εξαντλεί τη σεροτονίνη, η οποία συμβάλλει στην αίσθηση ευεξίας», λέει η Barbara Mendez, σύμβουλος διατροφής της Νέας Υόρκης που συνεργάζεται με πολλούς επιχειρηματικούς πελάτες. «Εάν το έχετε με άδειο στομάχι, αυτή η γρήγορη παράδοση στην κυκλοφορία του αίματος οδηγεί σε περισσότερο άγχος και άγχος». Αποθηκεύστε λοιπόν τον καφέ για τα μεσημέρια, όταν οι ορμονικές και νευρικές συνδέσεις σας συχνά χρειάζονται ώθηση.
Εάν κάνετε μόνο ένα πράγμα, κόψτε τα λιπαρά τρόφιμα. Ο Andrew DiMichele, επικεφαλής τεχνικός υπεύθυνος της Omada Health, ένα διαδικτυακό πρόγραμμα πρόληψης του διαβήτη, εγκατέλειψε τηγανητές πατάτες και μάρκες στο μεσημεριανό γεύμα και βρήκε μια σχεδόν άμεση αύξηση της παραγωγικότητας. «Πριν από μερικές εβδομάδες, άφησα αυτή τη διαφάνεια και ήταν μια έντονη υπενθύμιση», λέει ο DiMichele. «Όχι μόνο ήμουν υπνηλία και αδιανόητο όλο το απόγευμα, αλλά ήμουν σε άθλια διάθεση».
Η επιστήμη το αποδεικνύει. Σύμφωνα με μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Cambridge, μετά από πέντε ημέρες σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η απόδοση των αρουραίων στο διάδρομο μειώθηκε κατά το ήμισυ. Επιπλέον, οι αρουραίοι που τρώνε λιπαρά chow άρχισαν να τρέχουν σε μια δοκιμή λαβυρίνθου στην οποία είχαν εκπαιδευτεί - βρίσκοντας μόνο πέντε θεραπείες πριν κάνουν ένα λάθος. Οι πιο υγιείς αρουραίοι κατάφεραν να βρουν έξι ή περισσότερες θεραπείες. Και όπως γνωρίζει οποιοσδήποτε επιχειρηματίας, έχει να κάνει με την εύρεση των λιχουδιών.
Τροφή εγκεφάλου:
Πίνουν νερό
Μια μελέτη του 2011 στο British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι ακόμη και η ήπια αφυδάτωση στους άνδρες μείωσε την επαγρύπνηση και τη μνήμη και αύξησε την ένταση, το άγχος και την κόπωση.
Βάλτε τη γαλλική πατάτα
πόσο ψηλός είναι ο Λίαμ Νίσον
Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Cambridge του 2009 διαπίστωσε ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έκαναν τους εργαστηριακούς αρουραίους όχι μόνο πιο αργούς αλλά και πιο αλατούς.
Ζάχαρη = Κακό
Μια πρόσφατη μελέτη UCLA διαπίστωσε ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη επιβραδύνει τον εγκέφαλο, παρεμποδίζοντας τη μνήμη και τη μάθηση. Τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 - που βρίσκονται στον σολομό, τα καρύδια και τον λιναρόσπορο - μπορούν να αντισταθμίσουν τη διαταραχή.
