Όχι μόνο η Julia Child εισήγαγε γαλλικές γαστρονομικές δεξιότητες στην Αμερική, αλλά ήταν επίσης παθιασμένη επιχειρηματίας. Στην ηλικία των 32 ετών, το παιδί άρχισε να μαθαίνει για τη γαλλική μαγειρική. Όταν ήταν 40 ετών, είχε ανοίξει μια σχολή μαγειρικής, L'Ecole des Gourmettes. Αλλά ο δρόμος για την επιτυχία του παιδιού δεν ήταν πάντα εύκολος. Οι αρχικές της προσπάθειες στην κουζίνα δεν ήταν επιτυχείς και οι εισβολές της στον κόσμο των εκδόσεων δεν συναντήθηκαν πάντα με ενθουσιασμό. Ωστόσο, επέμεινε και έγινε επιτυχημένη συγγραφέας και αγαπημένος τηλεοπτικός οικοδεσπότης.
Εκτός από εξαιρετικές συνταγές, μπορείτε να μάθετε πολλά από τη Julia Child, συμπεριλαμβανομένου του πώς να γίνετε καλύτερος επιχειρηματίας και ηγέτης. Εδώ είναι μερικά μαθήματα που αντλούνται από την αυτοβιογραφία της, Η ζωή μου στη Γαλλία .
1. Αποδοχή κριτικής με λίγο αλάτι: Το καθοριστικό έργο του παιδιού, Κατέχοντας την τέχνη της γαλλικής μαγειρικής , ήταν αρχικά μια εργασία 800 σελίδων αγάπης που δημιουργήθηκε για τον Houghton-Mifflin. Όταν ο Child υπέβαλε το χειρόγραφο, οι συντάκτες απολάμβαναν τον αναλυτικό τόμο, αλλά κατέληξαν στο συμπέρασμα: «Οι Αμερικανοί δεν θέλουν εγκυκλοπαίδεια, θέλουν να μαγειρέψουν κάτι γρήγορα, με ένα μείγμα». Στην αρχή, το παιδί ήταν εξοργισμένο. Έκανε μια αντίρρηση, ζητώντας να καταγγείλει τη σύμβαση: «Είναι πολύ κακό που ο σύλλογός μας πρέπει να κλείσει επίσημα». Το επόμενο πρωί, έριξε την θυμωμένη επιστολή της και συμφώνησε να δημιουργήσει μια νέα, απλούστερη έκδοση του βιβλίου. Το παιδί ξαναγράφησε το βιβλίο μαγειρικής ώστε να απευθύνεται σε ένα ευρύτερο κοινό, αλλά απορρίφθηκε για άλλη μια φορά με το επιχείρημα ότι «θα μπορούσε να αποδειχθεί τρομερό για την αμερικανική νοικοκυρά».
Ωστόσο, η αναθεώρηση του Child έκανε έκκληση για τους συντάκτες του Knopf και τα υπόλοιπα είναι ιστορία.
πόσο χρονών είναι η bea alonzo
Επιχειρηματικό μάθημα: Προσοχή στην υπερβολική αντίδραση και κάντε προσαρμογές διατηρώντας παράλληλα την εστίασή σας.
2. Είναι εντάξει να μπερδεύετε: Το παιδί είχε ασαφή σχέδια να γίνει επαγγελματίας σεφ, αλλά δεν ήξερε πώς θα το έκανε. Το μόνο που ήθελε να κάνει ήταν να «φτιάχνει μάγειρες από ανθρώπους, αντί να χάνει χρήματα».
Μια μέρα, μια φίλη της ζήτησε μαθήματα μαγειρικής. μετά άλλο, και μετά άλλο. Το παιδί και οι φίλοι της δεν είχαν μενού, σχέδια μαθήματος και κουζίνα, αλλά συμφώνησαν να οργανώσουν ένα μάθημα. Νοίκιασαν κουζίνα και άρχισαν να διδάσκουν αμέσως. Καθώς προχωρούσε το μάθημα, σημείωσαν και έμαθαν από τα λάθη τους και τα λάθη των μαθητών. Αυτές οι σημειώσεις εξελίχθηκαν αργότερα σε Κατέχοντας την τέχνη της γαλλικής μαγειρικής . Τα μαθήματα οργανώθηκαν έξω από τη μανσέτα και με λίγη μεθοδολογία. Το παιδί ζητούσε από τους ντόπιους κρεοπώλες, αρτοποιούς και αγρότες να μιλήσουν, και συχνά το έκαναν δωρεάν. Ακόμη και ο σύζυγος του παιδιού οργάνωσε αυτοσχέδια σεμινάρια κρασιού όταν ανακάλυψε ότι οι μαθητές του παιδιού δεν τους άρεσαν γαλλικά κρασιά.
Επιχειρηματικό μάθημα: Μην περιμένετε έως ότου όλα οργανωθούν τέλεια για να ξεκινήσετε ένα νέο έργο. Πρέπει να μάθετε στην πορεία.
3. Προβλέψτε τις ατζέντες των άλλων: Το παιδί που σπούδασε στο Le Cordon Bleu στο Παρίσι και από όλους τους λογαριασμούς ήταν ένας εξαιρετικός, αφοσιωμένος μαθητής. Ωστόσο, απέτυχε στην τελική της εξέταση! Περίμενε να δοκιμαστεί σε εσωτερικές γαλλικές συνταγές - αλλά αντ 'αυτού της ζητήθηκε να γράψει συνταγές που βρέθηκαν στα διαφημιστικά φυλλάδια του Le Cordon Bleu. Το παιδί έφτασε, αλλά κατάπιε την υπερηφάνειά της, μελέτησε ένα από τα μικρά βιβλιαράκια του σχολείου, έκανε ξανά το τεστ και τελικά πέρασε την τελική της εξέταση.
Επιχειρηματικό μάθημα: Δεν είναι αρκετό να κάνετε την εργασία σας - πρέπει να μελετήσετε τις ατζέντες των άλλων και να προβλέψετε τι θέλουν να ακούσουν.
4. Βασιστείτε σε άλλους για υποστήριξη: Το παιδί και ο σύζυγός της, ο Παύλος, είχαν ένα σύνθημα που είχαν επινοήσει όταν δούλευαν ως διπλωμάτες: «Θυμηθείτε: Κανείς δεν είναι πιο σημαντικός από τους ανθρώπους». Το θεμέλιο της επιτυχίας του Παιδιού ήταν στους ανθρώπους που γνώριζε. Ο μέντορας της, ο σεφ Max Bugnard, της έμαθε να μαγειρεύει και ο σύντροφός της, Simone Beck, τη βοήθησε να συντάξει Κατέχοντας την τέχνη της γαλλικής μαγειρικής και να διδάξει τα μαθήματά της. Η λίστα συνεχίζεται, αλλά το θέμα είναι ότι το παιδί δεν το πήγε μόνο του. Είχε ένα δίκτυο ανθρώπων που μοιράστηκαν το πάθος της και την βοήθησαν να επιτύχει τους στόχους της.
Επιχειρηματικό μάθημα: Χρειάζονται άλλοι, ή συνασπισμοί, για να ολοκληρώσουν τη δουλειά τους.
