Ειλικρινά, ο John Martin, ο εκδότης του κάθετου φαγητού Munchies στο Vice, παραδέχεται ότι συνήθιζε να δειπνήσει και να ορμά. Ο Μάρτιν, ο οποίος κατείχε αρκετές θέσεις κατά τη διάρκεια της 15ετούς θητείας του στην αυτοκρατορία ειδήσεων για την αντι-καλλιέργεια, συνήθιζε να εγγραφεί σε υπηρεσίες γεύματος για να πάρει το διαφημιστικό freebie. Τότε, θα τους ακύρωνε.
«Νόμιζα ότι ήταν μαλακία», λέει ο Μάρτιν, αναφερόμενος στη βιομηχανία στο σύνολό της. «Σκέφτηκα,« Γιατί το χρειάζονται οι άνθρωποι; Είναι απλώς τεμπέλης. '
Άρα μπορεί να προκαλέσει έκπληξη, λοιπόν, ότι το Vice Media που εδρεύει στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης - ένα εμπορικό σήμα γνωστότερο για τις αναφορές σε καρτέλ ναρκωτικών από τα καροτσάκια τροφίμων - ξεκινά τώρα τη δική του σειρά σετ γεύματος . Από την Τρίτη, οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν ένα γεύμα εμπνευσμένο από τον σεφ απευθείας από το Vice's Munchies ιστοσελίδα. Ο Vice ξεκινά με τον φημισμένο σεφ του Τορόντο, Matty Matheson, ο οποίος φιλοξενεί τη σειρά «πώς να» και τα αστέρια του ειδικού στο Viceland Σετ νεκρού ΖΩΗ ; (Ο Matheson σχεδίασε τις πρώτες πέντε συνταγές, αν και η εταιρεία σχεδιάζει να συνεργαστεί με επιπλέον ταλέντο μετά την κυκλοφορία.)
πόσο χρονών είναι η λίμνη Kari
Ο Μάρτιν εξηγεί ότι είχε ενθουσιαστεί από τη μαζική ανάπτυξη της βιομηχανίας γεύματος από το 2013 - και το επιχειρηματικό κεφάλαιο που έχει εισχωρήσει σε πρώιμους νεοεισερχόμενους. Πράγματι, ένας από τους μεγαλύτερους παίκτες, η Blue Apron, η οποία έχει συγκεντρώσει περίπου 200 εκατομμύρια δολάρια σε χρηματοδότηση VC, μόλις την περασμένη εβδομάδα υπέβαλε έγγραφα για δημοσίευση. Η εταιρεία της Νέας Υόρκης στοχεύει να συγκεντρώσει 100 εκατομμύρια δολάρια. Διπλασίασε τα έσοδά του το 2016 σε 795 εκατομμύρια δολάρια από ένα χρόνο νωρίτερα.
«Η ανάπτυξη ήταν τεράστια», αναφέρει ο Martin. Για τον Vice, θεώρησε ότι η κίνηση μοιάζει με την προσθήκη ενός «κουμπιού αγοράς» σε συντακτικό περιεχόμενο. «Είναι μια ευκαιρία για δημιουργία εσόδων», λέει. «Το κοινό μας θέλει να μαγειρεύει και έχουμε τις φωνές των ανθρώπων που τους βοηθούν να μαγειρεύουν ήδη». Vice Media, που ήταν σύμφωνα με πληροφορίες στο δρόμο που πρέπει να κάνετε Πώληση 850 εκατομμυρίων δολαρίων πέρυσι, δημιουργεί κυρίως έσοδα με την εκτέλεση περιεχομένου με επωνυμία και την πραγματοποίηση διαφημίσεων για επωνυμίες τρίτων.
Μια κινητή γιορτή
Υπάρχουν ωστόσο σημαντικές διαφορές σε αυτά τα επιχειρηματικά μοντέλα: Ενώ εταιρείες όπως η Blue Apron λειτουργούν ως συνδρομητική υπηρεσία, όπου οι πελάτες ξοδεύουν ένα συγκεκριμένο ποσό κάθε μήνα για επαναλαμβανόμενα γεύματα, η Vice επιτρέπει στους πελάτες να παραγγέλνουν εφάπαξ.
Κατά την εκτόξευση, οι επιλογές περιλαμβάνουν καθημερινό κατακερματισμό πρωινού, και αμύγδαλο πέστροφας. Η εταιρεία σχεδιάζει τελικά Προσφέρετε μια μεγάλη ποικιλία γευμάτων για χορτοφάγους, χορτοφάγους και κρεατοφάγους, που πωλούν από 5 έως 11,50 $ για παραγγελίες 4 ατόμων και 9,50 $ - 15 $ για παραγγελίες 2 ατόμων (δεν συμπεριλαμβάνεται η αποστολή.) Όπως και άλλα κιτ γεύματος, μπορείτε να παραγγείλετε απευθείας στο διαδίκτυο. Τα πακέτα - πλήρη με προμετρημένα συστατικά και κάρτες συνταγών - παραδίδονται στο κατώφλι σας.
Τελικά, η εταιρεία λέει ότι θα περιστραφεί στις συνδρομές, αλλά μόνο αφού καθορίσει τι θέλουν οι καταναλωτές να φάνε. Ο Μάρτιν εξήγησε ότι Munchies ερεύνησε τους περισσότερους από 5 εκατομμύρια μοναδικούς επισκέπτες του και ανακάλυψε ότι δεν τους άρεσε να «δένεται» από συνδρομές. «Ήταν ο νούμερο ένα λόγος», δεν κολλούσαν με κιτ φαγητού, λέει.
Επιπλέον, η Vice συνεργάστηκε με μια εκκίνηση φαγητού - που ονομάζεται Chef'd - για να φροντίσει τις πιο ακριβές πτυχές της επιχείρησης, συμπεριλαμβανομένης της προμήθειας, της συσκευασίας, της αποστολής και της εφοδιαστικής. Η εταιρεία El Segundo, με έδρα την Καλιφόρνια στέλνει εκατοντάδες χιλιάδες προσαρμοσμένες γεύματα το μήνα, συνεργαζόμενοι με συνεργάτες μέσων όπως το Νιου Γιορκ Ταιμς , Ανδρική υγεία , και Καλή καθαριότητα για να τροφοδοτήσουν τα αντίστοιχα κιτ τους. Με τον Vice, τα έσοδα κατανέμονται έπειτα με τρεις τρόπους: Ένα άγνωστο δικαίωμα πηγαίνει στον σεφ και σε Munchies.
Ο Martin παραδέχεται ότι τα περιθώρια κέρδους στα προϊόντα διατροφής είναι μικρά - και δεν ήταν κίνδυνος που ήταν διατεθειμένος να αναλάβει μόνος του. «Τα οικονομικά αυτού - για τον Σεφ να το συσκευάσει, να το στείλει, να το στείλει - που πιθανώς τους κοστίζει [ένας τόνος]. Ήμασταν, εντάξει, δεν θέλουμε να το κάνουμε αυτό », λέει. «Θέλουμε να κερδίσουμε χρήματα για κάθε γεύμα που πουλάμε». Ακόμα και πριν ξεκινήσει η επιχείρηση του κιτ φαγητού, ο Μάρτιν το επιμένει Munchies είναι κερδοφόρα - αν και αρνήθηκε να προσδιορίσει ποιο ποσοστό των συνολικών πωλήσεων της Vice αντιπροσωπεύει. (Εκτός από τη διαφήμιση, ο ιστότοπος συλλέγει επίσης έσοδα από την πώληση ενός βιβλίου μαγειρικής.)
Τροφικοί κίνδυνοι
Τόσο ελπιδοφόρες όσο οι υπηρεσίες τροφίμων - μια ευκαιρία τρισεκατομμυρίων δολαρίων από κάποιες εκτιμήσεις - παραμένουν ορισμένες προκλήσεις για τις νεοσύστατες επιχειρήσεις. Μεγαλύτερο από αυτά είναι ακριβώς το είδος της καταλαβαίνωσης που ο ίδιος ο Μάρτιν έδειξε κάποτε: Οι πελάτες διστάζουν να συνεχίσουν να χρησιμοποιούν κιτ γεύματος με την πάροδο του χρόνου. Πρόσφατος η έρευνα προτείνει ότι περίπου το 50 τοις εκατό των πελατών Blue Apron έπεσε μετά από δύο εβδομάδες, ενώ μόνο το 10% κολλήθηκε μετά από έξι μήνες. Εν τω μεταξύ, η Blue Apron ξόδεψε περισσότερα από 140 εκατομμύρια δολάρια στο μάρκετινγκ μόνο το 2016 - περίπου το 18% των συνολικών πωλήσεών της, το Αποκαλύφθηκε η κατάθεση S-1.
Ωστόσο, ο Μάρτιν λέει Munchies Τα κιτ ενδέχεται να είναι πιο ενδιαφέροντα για τους πελάτες, δεδομένου ότι στοχεύουν στη δημιουργία συνηθισμένων νέων συνταγών.
Άλλοι φαίνεται να συμφωνούν μαζί του. «Οι άνθρωποι θέλουν επιλογή», σημειώνει ο Sucharita Mulpuru, ανεξάρτητος αναλυτής ηλεκτρονικού εμπορίου, σε συνέντευξή του Inc. Προσθέτει ότι τα κιτ Vice γεύμα μπορεί να έχουν ένα πόδι, δεδομένου του υπάρχοντος προωθητικού μυός της εταιρείας. «Ο [Vice] αξιοποιεί τη λίστα αλληλογραφίας του και παίρνει μια περικοπή κάθε συναλλαγής», λέει ο Mulpuru. «Μπορεί να μην είναι μια τεράστια επιχείρηση, αλλά θα πρέπει να είναι επικερδής για αυτούς».
