Όσον αφορά τον κόσμο του ψησίματος, η Candace Nelson, ιδρυτής του Sprinkles Cupcakes, δημιούργησε μια σειρά από πρώτες: το πρώτο φούρνο cupcake, το πρώτο ATM cupcake και το πρώτο cupcake φορτηγό . Μοιράζεται αυτό που χρειάζεται για να παραμείνει σχετικό μετά από μια δεκαετία επιτυχίας.
ΛΜ : Ας ξεκινήσουμε δίνοντάς μου ένα στιγμιότυπο από εσάς και την εταιρεία.
ΣΟ : Ιδρυσα Ψεκάζει Cupcakes το 2005 και έγραψε το New York Times Best Seller με τίτλο «The Sprinkles Baking Book». Έχω μια νέα εκπομπή Netflix που έκανε πρεμιέρα τον Ιούλιο με τίτλο 'Sugar Rush' και υπηρέτησε ως κριτής στο 'Cupcake Wars' του Food Network για 10 σεζόν. Δεδομένης της σαφούς εμμονής μου για τους υδατάνθρακες, άνοιξα ένα πίτσα εστιατόριο ναπολιτάνικου στιλ στο Brentwood της Καλιφόρνια πέρυσι και εργάζομαι στη δεύτερη τοποθεσία του. Είμαι μητέρα δύο αγοριών και ο σύζυγός μου, ο Charles, είναι επίσης ο συνεργάτης μου.
Το Sprinkles ήταν το πρώτο αρτοποιείο cupcake στον κόσμο και θεωρείται ότι ξεκίνησε μια παγκόσμια τρέλα για cupcake. Τα κέικ μας - και το εμβληματικό μας Red Velvet - έχουν εμπνεύσει μεγάλες σειρές αφοσιωμένων αστεριών του Χόλιγουντ και σοβαρών επικούρων. Ψήνουμε φρέσκα καθημερινά σε μικρές παρτίδες όλη την ημέρα χρησιμοποιώντας μόνο τα καλύτερα συστατικά. Έχουμε πάνω από 20 αρτοποιεία σε όλη τη χώρα, σε πόλεις που περιλαμβάνουν το Λος Άντζελες, τη Νέα Υόρκη, το Ώστιν, το Ντάλας και το Σικάγο. Τα περισσότερα αρτοποιεία μας τώρα σερβίρουν επίσης μπισκότα και παγωτά, και πολλά έχουν ένα Cupcake ATM - ένα μηχάνημα υψηλής τεχνολογίας 24/7 που διανέμει cupcakes οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!
ΛΜ : Πείτε μας την ιστορία της καταγωγής σας. Γιατί εσύ? Γιατί ξεκινήσατε αυτήν την εταιρεία;
ΣΟ : Δούλευα στις επενδυτικές τραπεζικές εργασίες και μετά την τελική περίοδο, βρήκα τον εαυτό μου άνεργο. Ως παιδί, μου άρεσε πολύ να ψήνω και αποφάσισα να δοκιμάσω το πάθος μου για να δω αν ήταν κάτι περισσότερο από ένα χόμπι. Έχω εγγραφεί σε σχολή ζαχαροπλαστικής στο Σαν Φρανσίσκο. Μετά την αποφοίτησή μου, ξεκίνησα μια εξατομικευμένη επιχείρηση κέικ έξω από το σπίτι μου. Σύντομα συνειδητοποίησα ότι τα ειδικά κέικ ήταν, εξ ορισμού, σπάνιες παραγγελίες. Έχοντας ανατραφεί στην παράδοση ότι το επιδόρπιο πρέπει να είναι καθημερινή επιείκεια, γεννήθηκε η ιδέα για τα Sprinkles! Δούλεψα στις συνταγές, βρίσκοντας μια τοποθεσία (οι ιδιοκτήτες δεν ήταν πολύ ενθουσιασμένοι με την ιδέα ενός φούρνου cupcake τότε), εντοπίζοντας τους πωλητές και δημιούργησα τη μάρκα για δύο χρόνια πριν ανοίξω το πρώτο μας αρτοποιείο 500 τετραγωνικών ποδιών σε έναν υπνηλία δρόμο στην Μπέβερλι Χιλς.
άντριου ζάρια πήλινο δίχτυ αξίας 2017
ΛΜ : Ποιο ήταν το αγαπημένο σας μέρος για την έναρξη των Sprinkles;
ΣΟ : Δημιουργία ενός προϊόντος που αποτελεί μέρος των πιο ιδιαίτερων στιγμών των ανθρώπων, μικρών και μεγάλων - από προτάσεις γάμου έως απογευματινή θεραπεία με τη γιαγιά. Είναι επίσης πολύ συγκινητικό να βλέπω τους καλεσμένους του γυμνασίου να έρχονται σε Sprinkles που θυμάμαι ως νήπια όταν ανοίξαμε για πρώτη φορά!
ΛΜ : Είσαι επιτυχής για πάνω από μια δεκαετία. Πολλά αρτοποιεία cupcake cupycat έχουν έρθει και φύγει. Γιατί πιστεύετε ότι το Sprinkles ήταν τόσο επιτυχημένο και κατάφερε να αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου;
πόσο ψηλός είναι ο Shane Batier
ΣΟ : Πιστεύω να μην είμαι ποτέ ικανοποιημένος και να στηρίζομαι στις δάφνες σας. Στο Sprinkles, είχαμε πολλή δυναμική πίσω μας ως το πρώτο αρτοποιείο cupcake στον κόσμο. Αλλά καθώς άλλοι άρχισαν να επαναλαμβάνουν την ιδέα μας γύρω από τη λέξη, χρειαζόμασταν να εργαστούμε ακόμη πιο σκληρά για να διαχωρίσουμε τον εαυτό μας από το πακέτο. Με τη συνεχή καινοτομία (δημιουργώντας το πρώτο φορτηγό cupcake στον κόσμο, το πρώτο ATM Cupcake στον κόσμο και νέες σειρές προϊόντων) και δημιουργώντας μια μάρκα (συνεργαζόμενη με την Williams-Sonoma για τη διανομή των μιγμάτων cupcakes μας σε εθνικό επίπεδο και επενδύοντας σε δημόσιες σχέσεις), καταφέραμε να μείνουμε συναρπαστικό και σχετικό. Εξίσου σημαντικό, θέτουμε πάντα την εμπειρία των προϊόντων και των επισκεπτών μας επενδύοντας σε συστατικά και στους υπαλλήλους μας.
ΛΜ : Υπήρχε ένα σημείο που μπορείτε να θυμηθείτε ότι σας έκανε να νιώσετε σαν, ναι, αυτό είναι, το έχω καταφέρει;
ΣΟ : Ήμασταν ανοιχτοί για μερικούς μήνες, και ο σύζυγός μου Charles και εγώ κοιμόμασταν κυριολεκτικά στο πάτωμα του φούρνου μερικές νύχτες μετά από 18 ώρες εργάσιμων ημερών. Ήταν αλήθεια #startuplife! Ένα απόγευμα, λάβαμε ένα τηλεφώνημα από τα Harpo Studios που ρωτούσαν αν θα μπορούσαμε να είμαστε στο Σικάγο το επόμενο πρωί με 300 cupcakes για το The Oprah Winfrey Show. Είπαμε «ναι!» μη γνωρίζοντας πώς θα το κάναμε. Αλλά όταν η Oprah καλεί, ξέρετε ότι το έχετε κάνει. Περιττό να πούμε, ανανεώσαμε τα μίξερ μας, αγοράσαμε μερικά εισιτήρια κόκκινων ματιών και μεταφέραμε με το χέρι όλα αυτά τα cupcakes στο αεροπλάνο. Λίγους μήνες αργότερα όταν προβλήθηκε το επεισόδιο, η επιχείρησή μας αυξήθηκε κατά 50%!
ΛΜ : Πείτε μου για το Sprinkles ATM και τι οδήγησε αυτή η καινοτομία.
ΣΟ : Ήμουν έγκυος με τον δεύτερο γιο μου και είχα την επιθυμία για εγκυμοσύνη αργά το βράδυ. Ακόμα και ως ιδρυτής των Sprinkles, δεν μπορούσα να διορθώσω τα cupcake των μεσάνυχτων! Σκέφτηκα, «πρέπει να υπάρχει τρόπος» και έτσι γεννήθηκε η ιδέα του ATM Cupcake. Περάσαμε δύο χρόνια για να το τελειοποιήσουμε πριν ξεκινήσουμε το 2012.
ΛΜ : Ποια είναι η γνώμη σας για το μέλλον των Sprinkles; Τι έπεται?
ΣΟ : Καθώς σχεδιάζουμε για το μέλλον των Sprinkles, δεσμευόμαστε να βάλουμε τους πελάτες μας πρώτους και θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι συνεχίζουμε να δημιουργούμε ένα περιβάλλον που συνδέεται με αυτούς. Αυτό έρχεται μέσω της αγάπης και της δημιουργίας εκπληκτικών φρεσκοπαρασκευασμένων προϊόντων χρησιμοποιώντας τα καλύτερα συστατικά, όπως γλυκό βούτυρο κρέμας, καθαρή βανίλια Bourbon της Μαδαγασκάρης, φρέσκες μπανάνες και καρότα και άλλα. Οι Sprinkles και ο σεφ μας, ο Charles Craig, εργάζονται συνεχώς σε νέες καινοτόμες γεύσεις. Αυτό μπορεί να φανεί μέσα από μερικές από τις πρόσφατες συνεργασίες μας, όπως η χειροποίητη βότκα του Tito και το cupcake Royal Wedding, με πολλά ακόμη να περιμένουμε. Βρισκόμαστε επίσης σε μια συναρπαστική θέση, προσφέροντας μια ποικιλία από φρεσκοψημένα προϊόντα εκτός από τα cupcakes μας, όπως, μπισκότα, παγωτά, brownies και τα νεοσύστατα Layer Cakes. Είμαστε επίσης ενθουσιασμένοι που μόλις κυκλοφόρησε το Bake Box που είναι ιδανικό για όλες τις διασκεδαστικές σας ανάγκες. Κοιτάξτε για πολλά ακόμη!
Ακούγεται σαν κερασάκι στο κέικ (φλιτζάνι).
